Module n°1 : Prise en charge de la dénutrition des personnes âgées

Connaître les aspects physiologiques et psychologiques de l’alimentation des personnes âgées - Prendre en considération l’aspect sociologique de l’acte de manger

• Présentation des services au niveau de la prise alimentaire des personnes âgées
• Etude du cadre règlementaire
• Identifier les effets physiologiques du vieillissement
• Connaître les aspects psychologiques de l’alimentation de la personne âgée. Repérer les signes qui précédent la diminution et ou perte d’appétit
• Connaître les aspects sociologiques de l’alimentation

Connaître les besoins nutritionnels des personnes âgées

Repérer les situations à risques de dénutrition

• Rechercher les situations à risques de dénutrition en présence d’une personne âgée

Repérer les situations à risques des troubles de la déglutition

• Identifier les situations à risques des troubles de la déglutition en présence d’une personne âgée

Connaître les outils de dépistage et de diagnostic de la dénutrition chez la personne âgée

• Les outils d’évaluation du statut nutritionnel
• Les outils de diagnostic de la dénutrition

Adapter l’alimentation aux besoins des personnes âgées

Repérer les éléments favorables à l’alimentation de la personne âgée : notion d’aliment plaisir, ambiance des repas, posture soignante lors de l’aide aux repas

• Mettre en œuvre les conditions pour optimiser le moment repas
• Développer l’aspect organoleptique des plats
• Contribuer et favoriser la convivialité et les échanges