Pâtisserie pour diabétiques

Les desserts à faible index glycémique sont recherchés par un public toujours grandissant soucieux de se nourrir sainement. Cette formation vous propose de réaliser une gamme de desserts où l’on cherche à éliminer le sucre blanc ainsi que les sucres raffinés.

• Réaliser des pâtisseries en maîtrisant l’indice glycémique des desserts
• Choisir les paramètres technologiques optimum

Contacts : Fatima SARAIVA (f.saraiva@anfh.fr) - Béatrice FABRE (b.fabre@anfh.fr)